カニの食べ方 その18
《かにの炊き込みご飯 》
●材料 ( 5人分 )
かに 大3~4本
米 3合
こんぶ 5㎝くらい
白だし 大さじ2v
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
塩 小さじ1/4
①冷凍かにの場合は表面の氷をぬるま湯で洗い流します。身まで解凍しなくて大丈夫です。
②米を洗って、調味料も加えた状態で普通の水加減にし、上にかに(殻付きでOK)と昆布を乗せて炊きます。
③炊きあがったらかにと昆布を取り出し、かにの殻とすじを取り、できたら少し大きめにほぐします。(やけどに注意!)
④ご飯とほぐしたかにを混ぜ込んだら完成です!!
コツ・ポイント
炊いた後にかにをほぐすときに身をあまり小さくしない方が身のあるところとないところの味にメリハリがついておいしいです。しろいすじがなかなか完全に取りきれないですが、できるだけ残さずに取りましょう^^





























