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カニの食べ方　その11
《カニとアスパラのサラダ》

●材料/2人分
　カニ（棒肉状） ‥‥ 6本
　グリーンアスパラガス ‥‥ 6本
　長いも ‥‥ 3cm厚さ（2個）
　ブイヨン ‥‥ 適量
　マスタード入りソース
　マヨネーズ ‥‥ 大さじ2
　日本酒 ‥‥ 大さじ1
　マスタード ‥‥ 小さじ1/2
　カニみそ入りソース
　マヨネーズ ‥‥ 大さじ2
　かにみそ ‥‥ 小さじ1
　チリソース ‥‥ 小さじ1/2
　白ワイン ‥‥ 大さじ1
　※棒肉を使って

①カニは、殻から身を棒状に出します。
②アスパラガスは、青ゆでします。
③長いもは3cm厚さに切り、皮をふいて面とりし、ブイヨンでゆでます。
④マスタード入りソースとカニみそ入りソースは、それぞれマヨネーズをベースとし、他の材料を、好みに合わせて混ぜます。
⑤ 盛り皿の真中に③をのせ、その上に②、その上に①を盛り、ソース2種をかけます。